【利き酒】日本酒の知識を深めたい！唎酒師(ききさけし)になるには |費用や仕事を解説

単に利き酒をするのが唎酒師かと思ってしまいますが、調べてみると少し趣が違うようです。

「利き酒」と「唎酒師」はそれぞれどのように定義されているのかまとめました。

唎酒師の資格があると、自信をもって日本酒を勧めることができるようになりますね！

日本酒仲間を増やしたい人、美味しい日本酒を広めたい人にぴったりな資格と言えそうです。

上記の疑問を解決したい方はぜひ本記事をお読みください！

＼ プロフェッショナル資格！ ／

唎酒師（ききさけし）ってどんな資格？

唎酒師は、お客さまに日本酒を美味しく飲んでいただくための日本酒提供・販売者資格です。日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）が1991年に制定した資格で、これまで4万人以上が認定を受けています。

飲食店、酒販店、観光業やイベント事業などサービス業に携わる方が多く取得してる資格です。

＜施工事例更新＞
『酒膳さめしま』
移転オープンの新店舗施工いたしました↓https://t.co/3eg9GZ4Ezi
料理人のご主人と唎酒師（ききさけし）の奥様が切り盛りするカウンターのお店。
dancyu　日本酒特集「極上ペアリングでときめきの外呑みを」掲載#大井町#日本酒#和食#割烹#内装 pic.twitter.com/EsyxyjTN3g

— 山翠舎（さんすいしゃ） (@sansuisha) May 30, 2022

唎酒師の３つの能力

唎酒師の能力とは、「日本酒のセールスプロモーションにおける戦略・戦術の企画立案、実施」に資する力に尽きる
（『新訂 日本酒の基』より）

唎酒師になるために必要な能力は、以下の３つになります。

①飲料全般および食品に関する基礎知識

唎酒師は、お客さまからの信頼が大切です。信頼関係をきずき提案を受け入れてもらうためにも食品に関する幅広い基礎知識を身に付けることが必要です。食品や食文化にかぎらず、酒税法やマネジメント論など総合的な知識を身につけます。

②日本酒のテイスティング力

唎酒師は、日本酒をテイスティングして①香味評価をきちんと行い、適切な日本酒を提案できる、②お客さまにわかりやすい言葉でそれぞれの日本酒の香味の特徴を説明できる、③劣化した日本酒を識別できる、といったテイスティング力も必要です。

③日本酒のサービス力

「お客さまをもてなす心」を忘れず、知識だけでなく心地良い空間づくりができなければなりません。日々の鍛錬やお客さまのニーズを洞察する能力が求められます。

国際唎酒師（Sommelier of Sake）とは違う？

国際唎酒師（Sommelier of Sake）は、日本語での認定試験を前提とする「唎酒師（SSI認定）の外国語版」で、2009年に制定された外国語で認定試験を実施する資格制度です。

観光客に来てもらうために、観光ガイドの方や接客業の方が国際唎酒師の資格をとるケースも増えており、今注目の資格です！

国際唎酒師（こくさいききさけし）に認定されました！
日本酒のことならなんでも 英語で 聞いてくださいね。（爆笑

無体財産の観点では、音楽も日本酒も今の仕事も共通する、ということで？！

弁理士バッジよりカッコいいとの評判ががが pic.twitter.com/5bHw6BFU26

— ienai♬弁理士/国際唎酒師/かてぃんラボメンバー (@cannotbetold) September 25, 2021

唎酒師（ききさけし）になるための費用と期間は？

唎酒師（ききさけし）になるための費用と期間を見ていきます。

コース	価格 （申込時支払額/合格後支払額）	取得に必要な期間
eラーニングコース	118,700円 ※減額措置中 (58,800円/59,900円)	最短1.5か月。課題提出による合否判定。 酒類を含む教材がすべて自宅に届く完全オンライン完結コース！ ※合格者は「テイスティング基礎トレーニング」「季節別セールスプロモーションセミナー」に無料招待
通信コース	118,700円 ※減額措置中 (58,800円/59,900円)	最短3か月。課題提出による合否判定。 酒類を含む教材がすべて自宅に届く、紙とペンで書いて覚えたい方向け。 ※合格者は「テイスティング基礎トレーニング」「季節別セールスプロモーションセミナー」に無料招待
通信コース 短期集中プログラム	138,300円 ※減額措置中 (78,400円/59,900円)	最短1か月。課題提出による合否判定。 酒類を含む教材がすべて自宅に届く、紙とペンで書いて覚えたい方向け。 ※合格者は「テイスティング基礎トレーニング」「季節別セールスプロモーションセミナー」に無料招待
2日間集中コース	139,100円 (申込時一括払い）	事前学習＋2日間の講習＆試験 (全コース中最短)
1日通学コース ※会場受験の場合	118,700円 (58,800円/59,900円)	事前学習＋丸一日講習＋会場試験(別日) ※講習は自宅でのLIVE配信受講も可能
1日通学コース ※在宅受験(パーソナル方式)の場合	136,700円 (76,800円/59,900円)	事前学習＋丸一日講習＋在宅試験(別日) ※講習は自宅でのLIVE配信受講も可能 ※試験は試験官とのマンツーマンでの実施
オンデマンド受講コース (会場)	118,700円 (58,800円/59,900円)	事前学習(2週間～2カ月)＋会場試験(別日) ※初回受験期限は申込日翌月から6カ月以内、受験資格有効期限は1年以内
オンデマンド受講コース (パーソナル方式)	136,700円 (76,800円/59,900円)	事前学習(2週間～2カ月)＋在宅試験(別日) ※初回受験期限は申込日翌月から6カ月以内、受験資格有効期限は1年以内 ※試験は試験官とのマンツーマンでの実施

※合格後支払額には、以下の3つが含まれています。

唎酒師（ききさけし）にはどんな仕事がある？

では唎酒師（ききさけし）になったら、どんな仕事ができるのでしょうか？代表的なモノがこちら。

①飲食店で働く

飲食業に携わり、お客さまに合った日本酒を提案したり、自店の料理に合った日本酒を選定したりメニュー開発をしたりできるようになります。

唎酒師ならではの能力で、お店の個性を作りだしたりお客さまが感動できるおもてなしを目指します！

②酒販店で働く

それぞれの酒販店に合った品ぞろえを目指したり、お得意さまの好みに合った一本を提案したりできます。

日本酒の飲み方セミナーを企画したり、試飲会を開いたり、酒販店での即戦力を目指します。

③営業・広報・秘書業務に活かす

営業相手との会食のお店選びや料理選び、得意先の好みに合わせたお酒やお料理の選定ができるようになります。

唎酒師の資格があれば、相手先にご案内するときに説得力もますのではないでしょうか。

唎酒師（ききさけし）の年会費って？

唎酒師の資格に合格すると、資格認定のためにFBO認定会員になる必要があるため認定料 25,000円、入会金 19,000円、年会費 15,900円（合計59,900円）を支払うことになります。

NPO法人FBOが公認・認定する提供販売者向け資格（唎酒師、日本酒品質鑑定士、酒匠など）をすでに取得されている方はFBO認定会員に入会済みなので、認定料25,000円のみ支払います。

年会費は毎年支払う必要がある

唎酒師の資格を保持するためにはFBO認定会員の年会費 15,900円を毎年支払う必要があります。

維持費がかかるとなると、取得に向いているのは仕事上必要な人と言えそうですね。

まとめ

唎酒師（ききさけし）についてまとめました。

唎酒師という肩書きは魅力的ですが、毎年維持費がかかるとなると取得をためらってしまいますよね。

そんな人はsaketakuという日本酒の定期便で日本酒について勉強してみてはいかがでしょうか。お届けする日本酒の鑑定書で日本酒の知識を身につけることができ、日本酒鑑定士のテイスティングチェックリストで味の表現力をつけられます。

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飲食店で働いていて唎酒師になってみたいという方は、通信コースもありますのでぜひ挑戦してみてください！

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